Super Size Me (2004)

1. "Cuide del consumidor y el negocio se cuidará a sí mismo"

2. Ray Kroc Fundador de McDonald's

3. Todo es más grande en EE. UU.

4. Tenemos los autos más grandes, las casas más grandes,

5. las compañías más grandes, las comidas más grandes,

6. y finalmente, la gente más grande.

7. EE. UU. se ha vuelto la nación más gorda del mundo.

8. Felicidades.

9. Casi 100 millones de estadounidenses tienen sobre peso o son obesos.

10. Eso es más que el 60% de todos los adultos estadounidenses.

11. Desde 1980, el número total de estadounidenses con sobre peso

12. y obesidad ha doblado, con el doble de niños con sobre peso

13. y tres veces más de adolescentes con sobre peso.

14. ¿El estado más gordo en EE. UU.?

15. Mississippi, donde una de cada cuatro personas es obesa.

16. Yo crecí en West Virginia,

17. ahora el tercer estado más gordo en EE. UU..

18. Cuando yo estaba creciendo,

19. mi madre cocinaba la cena todos los días.

20. Casi todas mis memorias de ella son en la cocina.

21. Y nunca salimos a cenar, solo en aquellas ocasiones especiales.

22. Hoy, las familias lo hacen todo el tiempo,

23. y están pagando por ello,

24. no solo con sus billeteras, pero con sus cinturas.

25. La obesidad sigue al fumar

26. como una causa mayor de muertes prevenibles en EE. UU.,

27. con más de 400000 muertes en EE. UU.

28. asociada con enfermedades relacionadas.

29. En el 2002, unos cuantos estadounidenses se cansaron de tener sobre peso

30. e hicieron lo que nosotros hacemos mejor.

31. Le demandaron a los bastardos.

32. Apuntando a las compañías de comida rápida

33. y culpándolas por su obesidad y enfermedades,

34. se hizo una demanda en Nueva York

35. en nombre de dos niñas adolescentes,

36. una que tenía 14 años, de 1,47 metros y 77 kilos.

37. La otra, de 19 años, de 1,67 metros y 122 kilos.

38. De golpe, lo impensable se había hecho realidad.

39. Gente estaba demandando

40. a los puentes dorados por servirles comida

41. que la mayoría de nosotros ya sabe que no es saludable.

42. Pero cada día, uno de cuatro estadounidenses

43. visita un restaurante de comida rápida.

44. Y esta hambre por la comida rápida no es solo en EE. UU.

45. Está sucediendo a una base global.

46. McDonald's opera más de 30000 restaurantes

47. en más de 100 países en 6 continentes

48. y alimenta a más de 46 millones

49. de personas alrededor del mundo cada día.

50. Eso es más que la población total de España.

51. En los Estados Unidos solamente,

52. McDonald's constituye 43% del mercado total de comida rápida.

53. Están en todas partes.

54. En Walmarts, aeropuertos, paradas de descanso,

55. estaciones de gasolina, estaciones de tren, centros de compras,

56. tiendas, parques de diversiones, hasta hospitales.

57. Así es.

58. Hospitales.

59. Por lo menos uno está cerca cuando ocurre el ataque coronario.

60. Abogados para McDonald's clasificaron

61. a las demandas como "frívolas", diciendo que los peligros

62. de sus comidas se conocen universalmente

63. y que estos chicos no pueden demostrar que sus problemas de peso

64. y salud fueron causados solamente por sus McDietas.

65. El juez, sin embargo, dice que

66. si los abogados de los adolescentes pueden demostrar

67. que McDonald's tiene la intención

68. de hacer que la gente coma su comida para cada comida de cada día

69. y que haciendo eso sería muy peligroso,

70. entonces tal vez puedan hacer la demanda.

71. ¿Se puede culpar solamente

72. a las compañías de comida por esta epidémica?

73. ¿Dónde se acaba la responsabilidad personal

74. y donde comienza la responsabilidad corporativa?

75. ¿Es la comida rápida realmente tan mala para la salud?

76. ¿Qué sucedería si comiera nada más que McDonald's

77. por 30 días seguidos?

78. ¿Estaría en camino rápido de ser un estadounidense obeso?

79. ¿Sería muy peligroso?

80. Tratemos de averiguarlo.

81. Estoy listo.

82. Agrándenme.

83. Sabía que si haría esto

84. necesitaría una seria supervisión médica,

85. entonces busqué ayuda de no uno, pero de tres doctores.

86. Un cardiólogo, un gastroenterólogo

87. y un practicante general.

88. Se siente muy bien hoy, ¿verdad?

89. En general, ¿tiene alguna fatiga o pérdida de peso, aumento de peso,

90. algún cambio en su visión?

91. ¿Fiebre, dolor de oído, tos,

92. falta de respiración, dolor en el pecho,

93. náusea, vómito, ardor de estómago?

94. ¿Fue hospitalizado por alguna enfermedad?

95. ¿Toma medicinas de cualquier tipo?

96. Sólo he estado tomando vitaminas.

97. ¿Tiene alergias a comidas o a otras cosas?

98. No.

99. ¿No hay enfermedad del corazón o diabetes o problemas de presión

100. o cáncer en su familia inmediata?

101. Mi abuelo tuvo un par de cirugías de corazón abierto.

102. - Uno de cuatro abuelos está muerto. - Sí.

103. Buenos genes. Eso es lo importante.

104. ¿Toma bebidas alcohólicas?

105. ¿Ahora? No.

106. ¿No fuma?

107. Solía hacerlo, pero ahora no.

108. ¿Algún uso de drogas?

109. No por mucho tiempo.

110. - ¿Está sexualmente activo ahora? - Sí.

111. - ¿Una novia? - Sí.

112. ¿Hay alguna otra cosa que tiene que decirme?

113. No lo creo.

114. "El paciente se embarca

115. en una juerga de McDonald's por un mes."

116. Muy bien.

117. Puede que tenga algo llamado sacos blancos.

118. 140 sobre casi 95.

119. 130 sobre 105.

120. 120 sobre 80.

121. ¿Eso es lo que es?

122. Los otros tipos me están poniendo muy nervioso.

123. Está mucho más relajado. Tiendo a hacer eso a mis pacientes.

124. Trague, por favor.

125. Sus reflejos están perfectos.

126. Bien. Hacía atrás. Normal.

127. Diga "ah".

128. Todo parece normal aquí.

129. Bien.

130. No controlaremos para hernias.

131. Haremos un examen rectal.

132. Quisiera ser más minucioso que eso.

133. Y a mí me gusta que los médicos sean minuciosos.

134. Se irá abajo para que le saquen la sangre.

135. La razón por la cual le hacemos ayunar es que el colesterol

136. y la glucosa verdadera se consigue con la ayuna.

137. Entonces si comió panceta, huevos y queso,

138. su colesterol estaría bien alto,

139. o si tomó jugo de naranja, su glucosa estaría alta.

140. Tres vencidos.

141. Los resultados de sus análisis de sangre son excelentes.

142. Está empezando con un colesterol total de 168,

143. que es menos que 200, que es realmente magnífico.

144. Su nivel de sangre está bien. Su nivel de hierro también está bien.

145. No tiene ninguna evidencia de diabetes.

146. Su nivel de azúcar de ayuna está muy baja.

147. Las otras cosas que miramos

148. fueron sus electrólitos en términos de sales en su sangre,

149. su función riñón, su función de hígado.

150. Todo estaba perfecto.

151. Sus trigliceridos,

152. que son los elementos esenciales de grasas,

153. básicamente, lo que adquiere al comer grasas,

154. es 43, que es bajo, que es bueno.

155. Su salud general, sabe, está magnífico.

156. Su urinálisis está excelente.

157. Entonces está empezando en forma muy buena.

158. Creo que el peor de los casos

159. es que aumenten sus trigliceridos

160. y su nivel de colesterol,

161. y si tiene alguna enfermedad del corazón en la familia,

162. enfermedad del corazón subyacente,

163. está poniendo a su corazón bajo riesgo.

164. Espero ver un aumento en sus trigliceridos,

165. porque eso puede ser afectado.

166. Ahora está a 87, y creo que eso cambiará.

167. Creo que eso es lo único que cambiará.

168. - ¿De todo? - De todo.

169. Puede que hayan algunas variaciones menores,

170. pero el cuerpo es extremadamente adaptable,

171. y los riñones se ocuparán

172. de cualquier sal extra que esté tomando,

173. y su hígado podrá metabolizar grasas adicionales.

174. En cuanto al peso, seguramente aumentará.

175. En cuanto al colesterol, seguramente aumentará.

176. En cuanto a si se sentirá miserable, tal vez. No sé.

177. A menos que empiece a hacer trampas y pida las ensaladas.

178. También fui a un centro caro de salud en Nueva York

179. a conocer a un dietista registrado

180. quien ayudaría a controlar mi progreso.

181. Bueno, empecemos con su estatura y su peso.

182. Mido 1,88.

183. Peso unas 84 kilos.

184. Para su estatura, eso es un buen peso.

185. Le puedo decir eso ahora mismo.

186. Su BMI, que es el índice de masa del cuerpo,

187. está bajo límites normales, que significa que no está obeso.

188. En realidad tiene el peso correcto.

189. Entonces, ¿debo tener una lista de las cosas que cómo?

190. Sí. Mantenga un diario de comidas.

191. Sus necesidades calóricas tendrán un promedio

192. de 2500 calorías al día.

193. En cuanto a la grasa, para 2500 calorías

194. querrá unos 80 gramos de grasa total en el día.

195. La grasa saturada, que es un componente de la grasa total,

196. quiere tener menos de 25 gramos al día.

197. No abuse tanto.

198. Buena suerte, Morgan.

199. Hola. Soy Eric Rowley, nuestro fisiólogo de ejercicios.

200. Fantástico.

201. El peso oficial:

202. 84 kilos y medio.

203. Haremos el asesoramiento cardiovascular

204. y luego podré calcular cuánto oxígeno pueden utilizar sus músculos

205. y eso también es un indicador de qué condición se encuentra

206. su sistema cardiovascular.

207. Muy bien, buen trabajo.

208. Usaré estos adipómetros

209. para estimar la densidad de su cuerpo.

210. Tiene 11% de grasa en el cuerpo. Eso es magnífico.

211. Mediremos la flexibilidad

212. de su tendón de la corva, sus caderas y su espalda inferior.

213. Bien. Bien. Muy bueno.

214. Su mejor medida fue 38 centímetros.

215. Hay una prueba antigua básica para fuerza y resistencia muscular.

216. 36. Buen trabajo.

217. Usted está por encima del promedio,

218. por encima del promedio físico para su edad.

219. Definitivamente diría que.

220. En este momento, está en un buen lugar.

221. Más del 60% de estadounidenses no hacen ningún tipo de ejercicios,

222. entonces por los siguientes 30 días, yo tampoco los haré.

223. Pero todavía tendré que caminar.

224. ¿Cuánto camina diariamente el estadounidense promedio?

225. Tenemos estos pedómetros que ponemos por las personas,

226. contadores de pasos.

227. Puede estimarlo a unos dos mil pasos,

228. porque dos mil pasos serían 1,6 Kms.

229. Y sabemos que las personas que trabajan en oficinas,

230. que manejan un auto para ir y regresar del trabajo,

231. que toman un elevador para llegar a la oficina,

232. pueden tomar nada más que 2500 o tres mil pasos

233. en todo el día.

234. Si quiere sentirse físicamente

235. como se sienten muchos estadounidenses,

236. entonces debe limitarse a unos cinco mil pasos al día.

237. Nosotros los Nueva Yorkinos, caminamos a todas partes.

238. Caminamos al trabajo, al parque, a las tiendas.

239. La mayoría de nosotros ni siquiera tenemos autos.

240. El Nueva Yorkino promedio

241. camina entre 6 y 8 Kilómetros. ¡Al día!

242. Eso es mucho caminar.

243. También tendré la suerte

244. de estar cerca de una fuente de comida

245. a cualquier lugar que vaya.

246. Pasé por tres puentes dorados de ida a la oficina,

247. tres en un poco más de un kilómetro y medio.

248. Hay más McDonald's en Manhattan

249. que en cualquier otro lugar del mundo.

250. Esta pequeña isla tiene menos de 21 Km. de largo

251. por 3 Km. de ancho, 36 Km. cuadrados,

252. y metidos en esa área hay 83 McDonald's,

253. casi tres por kilómetro cuadrado.

254. Hay el doble de McDonald's que Burger Kings,

255. y hay más McDonald's que KFC,

256. Wendy's, Popeye's y Taco Bells combinados.

257. Esas son muchas hamburguesas.

258. Sé que lo va a hacer por un mes,

259. pero creo que luego de una semana, va a estar muy molesto.

260. Creo que afectará nuestra relación.

261. Usted es chef vegana.

262. Sí, soy chef vegana.

263. No sé si puedo...

264. Por supuesto que lo haré.

265. Me sentaré al lado de él mientras come su McDonald's.

266. Por supuesto que lo haré.

267. Estaré volteando mis ojos todo el tiempo.

268. La Última Cena

269. Tengo una tarta vegetal

270. y una quinoa y una ensalada vegetal asada,

271. alcaucil y una simple ensalada verde,

272. vegetales hermosas, orgánicas y frescas

273. que extrañarás muchísimo.

274. ¿Qué comeré que será orgánico?

275. ¿En el siguiente mes? Nada.

276. Sólo comerás papas genéticamente modificadas.

277. Comeré todas las verduras que pueda esta noche.

278. Hay suficiente aquí para ti.

279. Está muy rico.

280. Gracias.

281. ¿Han mejorado sus galletitas en el último año?

282. La última vez que los probé, eran como pequeños discos de hockey.

283. No sé. Ya veremos.

284. Día 1

285. Es el primer día y me estoy yendo a desayunar.

286. ¿Me puede dar un combo McMuffin de Huevo Extra?

287. Estoy por realizar el sueño de cada niño de 8 años.

288. Aquí tengo mi McMuffin de Huevo.

289. Eso irá primero.

290. Este McDonald's entrega gratis.

291. Lo único que hice hoy fue salir de mi apartamento,

292. bajar las escaleras y caminar al McDonald's.

293. 1272 pasos.

294. Entonces, tenemos que ir a la esquina y tomar un taxi.

295. Los taxis van a sumar en esta cosa. Ya lo puedo ver.

296. Tengo mi tarjeta de puntos, y aquí comí un McMuffin de Huevo.

297. Comí un sausage biscuit.

298. - ¿Come usted comida rápida? - De vez en cuando.

299. ¿Sí? ¿Cada cuánto?

300. Diría que una vez cada dos semanas.

301. Tres, cuatro veces a la semana.

302. En Francia, sí.

303. Pero aquí, no.

304. No me gusta aquí.

305. No suena muy limpio.

306. ¿Y cuál es su lugar favorito?

307. Seguramente Wendy's.

308. McDonald's.

309. Taco Bell.

310. Taco Bell.

311. McDonald's está cerca.

312. ¿Alguna vez tomó las Coca Colas de Súper Tamaño?

313. No.

314. El tamaño pequeño de aquí es más grande en Francia.

315. Hasta el tamaño chico de aquí, no puedo tomarlo.

316. Hay reglas para lo que está sucediendo

317. aquí en todo este proceso.

318. Sólo agrandaré una vez la comida, si me lo ofrecen.

319. Sólo puedo comer cosas

320. que se ofrecen sobre el mostrador en McDonald's.

321. Agua incluida.

322. Si McDonald's no lo vende, no puedo comerlo.

323. Tengo que comer todo lo que hay en el menú

324. por lo menos una vez en los siguientes 30 días,

325. y debo comer tres comidas al día.

326. Desayuno, almuerzo y ceno.

327. Sin excusas.

328. Amo los Big Macs.

329. Esta es la primera vez en mucho tiempo

330. que he visto un Big Mac que se parece a la foto,

331. que realmente casi se parece a la foto.

332. Miren eso.

333. Los Big Macs nunca parecen tan buenos.

334. Hay que venir al Barrio Chino para conseguir los Big Macs buenos.

335. Demanden a los bastardos

336. Ha oído de todas estas personas que están demandando

337. a estas compañías de comida rápida.

338. Sí, he oído de ellas. Creo que es ridículo,

339. pero es la manera estadounidense de demandar por todo.

340. Yo descartaría la demanda si fuera el juez.

341. Y como estaba diciendo,

342. si estos lugares de comida rápida pueden poner sus carteles,

343. si yo puedo caminar por enfrente e ignorarlos totalmente

344. y decir, "No tengo hambre. no necesito esto",

345. ellos también pueden hacerlo.

346. No tenemos que ir allí. No tenemos que comprar con ellos.

347. Fácilmente podemos ir a McDonald's y agarrar una ensalada,

348. pero elegimos no hacerlo.

349. Pero si el McDonald's los negará servicio,

350. ellos estarían otra vez en la corte diciendo,

351. "Nos negaron servicio."

352. Uno no puede ganar si intenta hacerlo en este mundo.

353. Creo que hay un enfoque en las compañías de comida rápida

354. porque se los menciona más que casi todas las otras causas

355. en la mayoría de los artículos y libros y estudios

356. acerca del por qué es una epidemia repentina.

357. No puede ser el restaurante del barrio.

358. Hemos tenido restaurantes del barrio por cientos de años.

359. No pueden ser las comidas que comemos en casa.

360. Hemos estado comiendo en casa por cientos de años.

361. Algo está muy diferente.

362. Creo que la figura es que comemos afuera

363. como 40% de nuestras comidas.

364. John Banzhaf está al frente

365. de los ataques en contra de la industria de las comidas,

366. aconsejando a muchos de los abogados

367. que están yendo a través del proceso.

368. Muchos dicen que él está loco, pero eso fue lo que decían

369. cuando demandó a las compañías de tabaco.

370. Hasta que ganó.

371. Pienso que en términos de responsabilidad,

372. es justo apuntar las armas grandes a McDonald's.

373. McDonald's es una de las más grandes,

374. pero más importantemente, es la que,

375. más que cualquier otra, la que atrae a niños pequeños.

376. Ellos tienen las zonas de juegos,

377. las zonas de juegos cerradas que están adentro.

378. En muchos lugares, no hay otras zonas de juegos.

379. Uno tiene que llevar a sus niños allí.

380. Entonces a los 2, 3 y 4 años, esos niños están siendo atraídos allí.

381. McDonald's publica mucho los cumpleaños.

382. Fueron los pioneros de las Cajitas Felices

383. Ahora las Nuevas Cajitas Felices con esos juguetes que hay que tener.

384. Entonces meten a los niños.

385. Y por supuesto, McDonald's tiene al payaso.

386. Muchas de esas propagandas atraen principalmente a los chicos.

387. Hay un dibujo animado en televisión donde él aparece.

388. Entonces ellos, más que otros, atraen a los niños.

389. Todos nosotros estamos mucho más preocupados por los niños.

390. Otro hombre que está preocupado por los chicos es Samuel Hirsch.

391. ÉI representa a las dos chicas demandando a McDonald's,

392. con muchos consejos viniendo del profesor Banzhaf.

393. ¿Por qué está demandando al establecimiento de comida rápida?

394. ¿Se refiere a motivos que sean diferentes

395. a compensación monetaria?

396. ¿Quiere escuchar una causa noble? ¿Es eso?

397. Pienso que las comidas rápidas

398. son contribuidores mayores a esta epidemia.

399. En el 2000, el Dr. David Satcher fue el primer cirujano general

400. que llamó atención a la crisis de obesidad,

401. declarándola una epidemia nacional.

402. Recuerde, estamos haciendo agrandando todo, como a los combos.

403. Uno va a cualquier restaurante de comida rápida,

404. y están entrenados a decirle que compre un tamaño más grande.

405. Por cinco centavos más, puede comprar el Súper Tamaño.

406. El gobierno federal define a un pedazo de carne,

407. 85 gramos de carne, como una porción sensata.

408. Eso parece unas barajas.

409. Pocas personas podrían encontrar estas barajas

410. si se les sirviera un bife en un restaurante.

411. Probablemente sería cuatro veces este tamaño.

412. Un bollo típico es algo como esto

413. y será el equivalente de cinco rodajas de pan.

414. Cuando las compañías de comida rápida abrieron,

415. generalmente introdujeron un tamaño.

416. Por ejemplo, un tamaño de papas fritas

417. cuando McDonald's abrió se llamaba "papas fritas".

418. Ese tamaño de papas fritas ahora se llama "pequeño".

419. Mediano, grande y Súper Tamaño.

420. Ese tamaño original todavía está aquí.

421. Tiene unas 200 calorías.

422. Pero el Súper Tamaño tendrá más de 600 calorías.

423. Cuando Burger King abrió, tenían un tamaño pequeño

424. de 340 gramos y un tamaño grande de 450 gramos.

425. Ahora el de 340 gramos es de "niñitos".

426. El de 450 gramos ahora es pequeño.

427. El mediano, el de 32 y el de 42.

428. Y esto es igual en todos los lugares de comida rápida.

429. Los autos han introducido cupholders más grandes

430. para acomodar esos enormes Double Gulps de 7-Eleven,

431. que tienen 1,9 litros,

432. y contienen de 600 a 800 calorías,

433. dependiendo cuánto hielo tengan.

434. ¿1,9 litros de gaseosa?

435. 1,9 litros de gaseosa para una persona, 48 cucharaditas de azúcar.

436. Día 2

437. ¿Puedo ayudarlo?

438. ¿Me puede dar un Cuarto de Libra Doble Con Queso?

439. ¿Grande o Súper Tamaño?

440. Creo que tendré que pedir el Súper Tamaño.

441. Miren eso.

442. Miren esa Coca Cola.

443. Apenas entra.

444. Oh, ¡mierda!

445. Miren eso.

446. Miren cuán grande es esa cosa.

447. Miren cuán grande es esa papa frita.

448. Esa cosa mide como un metro.

449. "Cuarto de libra doble, con queso"

450. Más calorías que cualquier otra cosa.

451. Allí está. Un pedacito del cielo.

452. 5 minutos más tarde

453. Esa es mucha comida.

454. Se los diré.

455. Uno compra toda esas cosas de Súper Tamaño.

456. Y a eso lo vuelven Súper Tamaño.

457. Miren eso.

458. Ni siquiera he terminado la mitad de esas papas fritas.

459. Ni siquiera la mitad.

460. Esto es un trabajo duro.

461. 10 minutos más tarde

462. Este es el momento en que uno empieza a sentir un Mc-Dolor-de-Estómago.

463. Uno empieza a sentir la McPancita.

464. Uno tiene los McGorjeos allí dentro.

465. Uno tiene un McLadrillo.

466. Luego se siente un Mc-Dolor-de-Estómago.

467. En este momento tengo un poco de McGas que me está sacudiendo.

468. ¿Estás sudando?

469. Siento como si tuviera el McSudor. Mis brazos tienen las McContorsiones

470. de todo el azúcar que está entrando a mi cuerpo.

471. Me siento un poco McLoco.

472. 15 minutos más tarde

473. Denme un minuto.

474. Está en el cielo puro de McDonald's.

475. Así estarás luego de cada comida.

476. 22 minutos más tarde

477. Me estoy muriendo.

478. Dios, eso parece asqueroso.

479. Me está haciendo vomitar.

480. ¿Estás bien?

481. Sí.

482. El Ambiente Tóxico

483. Pienso que vivimos en un ambiente de comida tóxica

484. y de inactividad física.

485. Vivimos en un ambiente

486. que casi garantiza que nos enfermaremos.

487. No 100% de las personas se enfermarán,

488. pero el número de personas que sí se enferman

489. está creciendo y creciendo.

490. No creo que "tóxico" sea una palabra muy fuerte,

491. porque una epidemia de obesidad

492. en donde 60% de la población está sufriendo

493. y números sin antecedentes de niños lo tienen

494. es una crisis por cualquier estándar.

495. El ambiente tóxico es un acceso constante

496. a comidas baratas y llenas de grasas. Son estaciones de gasolina

497. que venden más caramelos y gaseosas que gasolina.

498. Es una nación con más de 3 millones

499. de máquinas que venden gaseosas.

500. Eso es una para cada 97 estadounidenses.

501. Es donde las personas dependen de sus autos para el transporte

502. y en donde el caminar se ha vuelto una tarea tan difícil

503. que requerimos que máquinas lo hagan por nosotros.

504. Día 3

505. Mi estómago se siente terrible esta mañana.

506. No se siente bien para nada.

507. Allí estamos.

508. Estoy sintiendo esta sensación muy extraña aquí en mi centro,

509. básicamente en mi pene y es así.

510. Es muy raro.

511. Eso es muy extraño.

512. Sí.

513. Podría ser de la cafeína,

514. pero en realidad no podría asegurarlo 100%.

515. Día 4

516. Tengo una entrega para el Sr. Morgan.

517. U$S 13.39.

518. U$S 13.39.

519. Logré pasar la colina del tercer día.

520. ¿Sabe? Cuando uno deja de fumar.

521. No sé cuántos de ustedes fuman, pero deberían dejar de hacerlo.

522. Yo dejé de fumar.

523. Y está la colina del tercer día.

524. Es la colina del tercer día cuando uno deja de fumar cigarrillos.

525. Si puede sobreponer esos tres días sin fumar,

526. si puede pasar al día uno, al día dos y al día tres, entonces está bien.

527. Es lo mismo con esto. Yo pasé el tercer día.

528. Estoy bien.

529. Si no se controla, la obesidad sobrepasará al fumar

530. como la causa más grande

531. de muertes prevenibles en este país.

532. Estaba en esta cena y resultó

533. que una de las personas era un fumador.

534. Alguien empezó a atacarlo por esto.

535. "¿Qué le pasa? ¿Acaso no sabe cuán malo es?

536. Le hará esto y en realidad debe dejar de hacerlo."

537. Y el fumador, en vez de decir, "Váyase al diablo.

538. Ocúpese de sus propios asuntos", la respuesta apropiada,

539. estaba avergonzado y defensivo.

540. "Traté de dejarlo. Voy a tratar otra vez",

541. y "Tiene razón" y así continuó.

542. En esa misma mesa, había una mujer bien grande.

543. ¿Qué hubiese pasado si este tipo,

544. en vez de atacar al fumador, hubiese dicho a la mujer grande,

545. "¿Qué le pasa a usted, cerda gorda?

546. ¿Acaso no sabe cuán peligroso es tener sobre peso?

547. ¡Por Dios! Deje de comer. Y no se atreva a pedir un postre."

548. La misma lógica.

549. Me sería muy difícil encontrar una distinción entre ambos.

550. Entonces, uno es socialmente aceptable.

551. Atacar a los fumadores.

552. Pero el otro todavía no lo es.

553. La pregunta es, ¿a qué punto llegará para que sea aceptable

554. atacar públicamente a personas gordas

555. en la manera en que los fumadores son atacados públicamente?

556. Un estudio secreto por una de las compañías de tabaco

557. tenía un título siniestro, algo como,

558. "Grabación de Marcas para Activación más tarde en la Vida."

559. Comprarían los pequeños cigarrillos de juguete,

560. y empezarían a jugar como si fumasen a los 4 o 5 o 6 años.

561. Ni siquiera notaban la caja.

562. Si uno les preguntara que caja era, ni siquiera lo notarían.

563. Pero la teoría era que en algún lugar, está grabado aquí dentro.

564. Entonces cuando llegan a la edad en que están fumando,

565. sin ni siquiera darse cuenta,

566. van a buscar la caja que reconocen

567. porque tiene esos sentimientos lindos de cuando eran chicos.

568. Es lo mismo aquí.

569. Están satisfechos. Es lindo.

570. Recuerdan los lindos sentimientos de jugar y conseguir el juguete,

571. de estar con mamá y papá.

572. Retendrán eso.

573. Es por eso que cuando yo tenga hijos,

574. cuando pase por un lugar de comida rápida,

575. le daré un golpe en la cara a mi hijo.

576. Entonces nunca vamos a querer venir.

577. El impacto

578. Una de las cosas más preocupantes para mí

579. es que en los últimos 20 a 25 años,

580. hemos visto doblar el número

581. de niños y adolescentes con sobre peso y obesidad.

582. Este aumento de peso se ha ligado

583. a problemas de salud más tarde en la vida,

584. como hipertensión, enfermedad coronaria del corazón,

585. derrame cerebral, enfermedad de la vesicular biliar,

586. osteoartritis, apnea del sueño, problemas respiratorios,

587. cáncer endometrial, cáncer del seno, de la próstata y del colon,

588. dislipidemia, esteatohepatitis, resistencia a la insulina,

589. asma, hiperuricemia,

590. anormalidades de las hormonas reproductivas,

591. síndrome de ovario policístico, fertilidad defectuosa

592. y diabetes de adultos.

593. Y si estas tendencias continúan,

594. uno de cada tres niños nacido en el año 2000

595. desarrollará diabetes en su vida.

596. Departamento de Salud y Servicios Humanos

597. Salud y Servicios Humanos, Washington

598. Por lo menos 17 millones de estadounidenses ahora

599. tienen diabetes de tipo 2.

600. Como una de cada 20 personas.

601. Si la diabetes empieza antes de los 15 años,

602. uno pierde entre 17 y 27 años de vida.

603. De acuerdo a nuevos estudios,

604. el costo médico directamente asociado con la diabetes ha doblado.

605. Los costos directos médicos han doblado en los últimos cinco años,

606. de U$S 44 mil millones en 1997 a U$S 92 mil millones en el 2002.

607. Algún lugar en la vecindad de 20% de los niños obesos

608. tienen resultados anormales elevados de función de hígado.

609. Hemos empezado un estudio

610. en donde le hacemos biopsias a estos niños

611. para ver cómo se ven sus hígados bajo el microscopio.

612. La mitad de ellos tienen evidencia de cicatrices en el hígado,

613. fibrosis del hígado, las primeras etapas de cirrosis.

614. Entonces cuando estos niños terminen siendo adultos,

615. si no cambian sus hábitos de comida y ejercicio,

616. terminarán con paro del hígado

617. que llevará a un transplante o la muerte.

618. ¿Quiere lechuga y mayonesa con eso?

619. Es muy difícil para adolescentes con sobre peso

620. porque uno siempre ve

621. a las chicas delgadas, lindas y populares.

622. Una no puede dejar de mirarlas y pensar,

623. "Quisiera ser ella", u "Ojalá pudiese tener eso".

624. Y es deprimente. Le hace sentir a una como mierda.

625. Así es como es,

626. y por supuesto, es difícil ser un adolescente,

627. porque una ve a todas las chicas en el "Cosmogirl"

628. o "Teen People", y todas son hermosas.

629. Y una piensa, "¿Acaso yo no debería verme así?"

630. Y simplemente, no es realista.

631. No es una manera realista para vivir.

632. Entonces, sin más interrupciones, demos la bienvenida a Jared Fogle.

633. Mi gran cosa nunca fue fumar.

634. Nunca fue la bebida.

635. Obviamente, no fue tomar drogas.

636. Mi gran vicio era la comida.

637. Y antes que me diese cuenta, terminé pesando 193 kilos.

638. Les traje un regalo.

639. Mis viejos pantalones que fueron hechos famosos

640. en todas las propagandas de Subway.

641. De nada.

642. Esta es mi hija, Victoria.

643. Ella es una estudiante de honor,

644. y usted es una gran inspiración para los chicos.

645. Eso es algo fantástico.

646. Empecé aumentando de peso,

647. como ustedes saben, como en el tercer o cuarto grado.

648. Ella era muy pequeña cuando era más chica,

649. y ha estado presente en nuestra familia.

650. De hecho, tuve un bisabuelo

651. que murió y fue enterrado en una caja de piano

652. hace muchos años, entonces hay un historial.

653. Absolutamente.

654. Y ella ha estado tratando de mantener su peso.

655. Es difícil. Es un desafío.

656. Sé que como un niño, es muy difícil estos días.

657. Y los chicos no siempre son amables.

658. No, para nada. Y yo lo sé de primera mano.

659. Y el problema es que el mundo no va a cambiar.

660. Uno mismo tiene que cambiar.

661. Es bueno conocer a alguien

662. o poder escuchar a alguien hablar acerca de haber

663. estado exactamente donde yo estoy ahora.

664. Y es un poco difícil

665. porque yo no tengo el dinero para ir allí todos los días

666. y comprar un sandwich dos veces al día.

667. Eso es lo que él está diciendo, que esa es la única solución.

668. Eso fue lo que dijo que funcionaba mejor, pero yo no puedo hacer eso.

669. Y he tratado otras cosas y me han lastimado el cuerpo

670. al tratar esas otras cosas.

671. Es difícil ver a alguien

672. que dice, "Yo lo he hecho. Ustedes pueden hacerlo."

673. Pero no es tan fácil.

674. Yo estuve enfermo desde niño. Crecí tomando mucho helado.

675. Más de lo que uno puede creer.

676. Teníamos una piscina en nuestro jardín en forma de cucurucho.

677. Teníamos un congelador, no solo con todos los 31 sabores adentro,

678. pero también todos los sabores experimentales

679. que estaban siendo desarrollados.

680. Y yo me hice el probador oficial.

681. En mi mente, yo tenía que aprobar todo.

682. Y me encantaba. ¿A qué chico no le gustaría?

683. Literalmente tenía helado ilimitado. Tomaba helado para el desayuno.

684. Pero me enfermaba mucho.

685. Y no era un atleta. Estaba muy enfermo.

686. Y no me sentía bien.

687. Calmaría eso tomando más helado.

688. Uno puede ver cómo el ciclo puede ocurrir.

689. Uno de los factores desencadenadores

690. fue mi tío, Burt Baskin, el socio de mi padre y cuñado.

691. Cofundador. Murió de un ataque al corazón.

692. Creo que tenía 51.

693. Ahora, mi tío pesaba como 110 kilos.

694. Un tipo grande.

695. Y cuando él murió, como un hombre joven,

696. le pregunté a mi padre,

697. "¿Piensas que puede haber una conexión

698. entre su ataque al corazón y el helado que tomaba?"

699. Mi padre dijo, "No, su corazón simplemente se cansó

700. y dejó de funcionar."

701. Para esta época, él había vendido más helado

702. que cualquier ser humano que había vivido.

703. ÉI no quería pensar que su producto lastimaba a alguien.

704. Que había contribuido a la muerte de su cuñado, socio

705. y en muchas formas, su mejor amigo. De ninguna manera.

706. Ben Cohen, el Ben de "Ben & Jerry's",

707. tuvo un bypass quíntuple hace un par de años

708. a la edad de 49.

709. Mi tío, Burt Baskin de Baskin-Robbins,

710. muere a los 51 años de un ataque al corazón.

711. Mi padre, Irv Robbins, el otro fundador,

712. terminó con una diabetes muy seria.

713. Uno no puede negar estas ligas. No se puede.

714. Día 5

715. ¿Me puede dar el combo de Dos Hamburguesas Con Queso?

716. Bueno, con Súper Tamaño.

717. La segunda vez.

718. Gracias, señor.

719. Gracias.

720. Luego de cinco días en la dieta de McDonald's,

721. lo que hice fue análisis de comida de tres días.

722. Las necesidades para usted de mantener el peso a 185

723. que pesaba cuando llegó, o 84 kilos

724. era aproximádamente 2500 calorías.

725. Ahora está consumiendo casi 5000 calorías al día.

726. El promedio es 4986.

727. Me encantaría que tomara una multivitamina.

728. McDonald's no vende multivitaminas.

729. Bueno, aquí tiene mi consejo nuevo. Tiene que minimizar las comidas.

730. Un substituto para el helado sería el yogurt.

731. Eso es cierto, si uno compra el tamaño pequeño.

732. 140 gramos.

733. El tamaño regular sin granola

734. contiene casi la misma cantidad de calorías como un helado con frutillas.

735. Con granola, tiene más calorías

736. que los helados con chocolate caliente o caramelo.

737. Si eso no les hace pensar dos veces,

738. ¿entonces que piensan de esto?

739. ¡Tiene un gran pelo!

740. Eso es asqueroso.

741. Les mostraré cómo lo hacemos.

742. Se hace así.

743. Miren, ¡es largo!

744. ¿Vieron eso?

745. ¡Qué asqueroso!

746. Solamente lo mejor en McDonald's.

747. Primer peso. Aquí estamos a 86.

748. - Era 84 la semana pasada. - 86,5... 87... 87,5...

749. No.

750. Debemos parar todo. No lo creo.

751. 88 kilos.

752. No puede ser. Tenemos que hacerlo de vuelta.

753. Está a cero.

754. Segundo intento.

755. 85, 87, 88.

756. Ha aumentado como 5% de su peso del cuerpo.

757. Perdiendo y aumentando de peso tan rápidamente no es saludable.

758. ¿Usted come comida rápida?

759. Sí, lo hago.

760. Desafortunadamente.

761. Oh, sí. Oh, sí. ¡Me encanta, me encanta, me encanta!

762. Me encanta la comida rápida.

763. ¿Cuán a menudo lo comen?

764. Cada semana.

765. A lo mejor una o dos veces a la semana.

766. Vamos a visitar a McDonald's en un momentito.

767. Por lo menos dos veces al día.

768. Todavía no hemos comido.

769. Justo estábamos apuntando hacia McDonald's.

770. Yo pido el número dos, la hamburguesa con queso

771. con la coca cola y papas fritas en Súper Tamaño.

772. ¡Hágalo en Súper Tamaño!

773. Vuélvanlo Panceta, 69 centavos.

774. Eso es lo que dicen. "Vuélvanlo panceta."

775. ¿Cuán a menudo piensa

776. que personas deberían comer comida rápida?

777. No creo que debieran comerla. No sé si yo debiera hacerlo.

778. No sé lo que deben hacer ellos.

779. Oh, ¡eso es una macana!

780. Lo que deben hacer es 25 minutos en el treadmill,

781. hacer un poco de ejercicios, unos push ups.

782. Si uno hace push ups y luego come, mantendrá bajo su peso.

783. Yo hago push ups y todo, y me mantengo bien.

784. ¿Quién tiene tiempo de hacer eso?

785. Tenemos que trabajar. Tenemos que cuidar a los chicos.

786. Entonces uno hace ejercicios. Corriendo detrás de los chicos.

787. Día 6 Los Ángeles, CA

788. Estos son los primeros McNuggets en esta excitante aventura.

789. Miren eso, brillando en el sol.

790. Cielos, eso es miserable.

791. No estoy seguro qué porción tiene esa forma.

792. Estoy adivinando que este es el pie de la gallina.

793. En la demanda, McDonald's dijo en su defensa

794. que es sabido

795. que cualquier procesamiento que se aplique a su comida

796. lo hace más dañino que comidas no procesadas.

797. El ejemplo, los McNuggets.

798. Originalmente creados de gallinas viejas

799. que ya no pueden poner huevos,

800. los McNuggets se hacen de gallinas con pechos inusualmente grandes.

801. Se arrancan del hueso y se muelen a una pasta de pollo,

802. que luego se combina con estabilizadores y preservativos,

803. se aprietan en formas familiares,

804. se agregan migas, se fríen, se congelan,

805. y luego se envían a un McDonald's cerca de usted.

806. El Juez Robert Sweet los llamó

807. "una creación McFrankenstein de varios elementos

808. no utilizados por el cocinero del hogar".

809. ¿Puede encontrar los nuggets en este pollo?

810. Nosotros tampoco pudimos.

811. Día 7

812. En el último par de días, que no he compartido con todos.

813. Es nuevo.

814. He empezado a sentir, no dolor en el pecho, pero presión.

815. Siento como si tuviese presión en el pecho.

816. Pienso que eso probablemente no es bueno.

817. Pero tampoco es bueno comer todo esto.

818. Les digo. Todavía no he olido mal.

819. Sí, has olido mal.

820. Lo que pasa es que no sientes lo mal que hueles.

821. Día 8

822. Miren ese filete de pescado.

823. Miren esa cosa.

824. Dios, parece asqueroso.

825. ¿No es terrible?

826. Eso ha estado tirado allí todo el día.

827. Eso, el Filet-O-Fish.

828. ¡Mierda!

829. Día 9

830. ¿Cómo le puedo servir?

831. ¿Me puede dar el combo de Cuarto de Libra Doble con Queso?

832. Bueno, gracias. U$S 4.86.

833. No me siento bien hoy.

834. No es que me sienta enfermo,

835. pero me siento deprimido sin ninguna razón.

836. Las cosas están yendo bien. He tenido un buen día.

837. Pero me siento muy...

838. Sí.

839. En realidad, no es difícil comer esta comida todo el tiempo,

840. porque sabe bien y le hace sentir bien a uno.

841. Me di cuento que comeré un poco,

842. y un poco más tarde, tendré hambre otra vez

843. y quiero más.

844. Estoy bastante aburrido con su menú.

845. Sólo me llevaron nueve días.

846. Pero o si no, es bastante bueno.

847. Nueve días.

848. ¿Cuántos?

849. La pregunta es, ¿cuántos?

850. Siempre preguntamos, ¿cuántos?

851. Y él nos muestra cuántos con sus dedos.

852. Siempre es, ¿cuántos?

853. Sólo uno por ahora.

854. Cuando tuve mi primer auto, este es el primer lugar a donde vine.

855. Compré tres Big Macs y los comí allí.

856. Los disfruté tanto, que regresé a eso de las cinco de la noche,

857. compré tres más, los comí allí,

858. regresé a eso de las 11:00 antes de cerrar y comí tres más.

859. El primer día que vine aquí, comí nueve Big Macs.

860. Era como si no pudiera

861. comer suficientes hamburguesas en ese momento,

862. y los Big Macs son tan buenos. Entonces comí 265 en el primer mes.

863. ¿Cuántos come en un día?

864. Generalmente dos al día.

865. Ahora, el año pasado, comí 741.

866. Eso es más que dos al día, entonces hubieron días que comí tres.

867. Eso es porque se están achicando.

868. 90% de mi dieta sólida seguramente consiste de Big Macs.

869. Ese espacio de estacionamiento

870. fue donde le pedí a ella que se casara conmigo.

871. Este lugar es especial. Por muchas rezones.

872. Comí un Whopper en mi vida.

873. 1984.

874. Un tipo me dio 5 dólares para comer un Whopper.

875. Luego de comer el Whopper,

876. llevé los 5 dólares a McDonald's y compré unos Big Macs.

877. En el trabajo dicen, "Estoy aumentando de peso."

878. Les digo, "Bueno, deberían probar la dieta de Gorske."

879. No les gusta eso.

880. Este el sandwich perfecto, ¿sabe?

881. Por lo menos, para mí lo es.

882. Allí está. Mordida número 19000.

883. Mi esposa dice que cuando tenga

884. que ponerlos en una licuadora, se acaba.

885. Big Mac licuados.

886. EE. UU. se ha convertido en McDonald's.

887. Se ha concesionado por todas partes.

888. Es como esos dibujos animados de "Los Flintstones"

889. donde uno siempre veía los mismos edificios pasar por atrás.

890. Es como K-Mart, Walmart, McDonald's,

891. K-Mart, Walmart, Wendy's, K-Mart.

892. Uno no tiene sentido de donde está.

893. La manera en que yo lo veo es que Cézanne fue inspirado

894. por la montaña que veía afuera de su ventana.

895. Cuando yo miro, no veo montañas.

896. Sólo veo carteles y propagandas,

897. entonces eso es lo que uso como mi inspiración.

898. El chico estadounidense promedio

899. ve 10000 propagandas para comidas al año por television.

900. 95% de esas son para cereales con azúcar,

901. gaseosas, comidas rápidas o caramelos.

902. Un padre que come cada comida por todo el año con sus niños

903. y en cada comida da un mensaje de nutrición muy importante

904. y puede utilizar a personajes animados y a Michael Jordan.

905. En vez de vender McDonald's, vende naranjas.

906. En vez de vender Pepsi, Britney Spears

907. venderá rábanos o lechuga u otra cosa.

908. Ese padre tendrá mil oportunidades con sus hijos,

909. comparado a las 10000 para la industria comestible.

910. Entonces no es una lucha justa.

911. Para el tiempo que los chicos pueden hablar,

912. la mayoría de ellos puede decir "McDonald's".

913. Te mostraré unas fotos,

914. y quiero que me digas quiénes son.

915. Bueno.

916. ¿Quién es él?

917. ¿No sabes?

918. George Washington.

919. ¿Quién es él?

920. Fue el cuarto presidente.

921. ÉI liberó a los esclavos.

922. Y nunca podía mentir.

923. - ¿Quién es él? - No sé.

924. No sé.

925. No.

926. No sé.

927. ¿George W. Bush?

928. No. Pero es una buena adivinanza.

929. ¿Quién es ella?

930. No sé.

931. ¿Goldilocks?

932. Me olvidé del nombre, pero creo que sé.

933. ¿Sí? ¿Dónde la viste?

934. Esa foto está en el cartel.

935. Wendy.

936. ¿Quién es él?

937. McDonald. Ronald McDonald.

938. - ¿Quién es? - McDonald.

939. ¿Qué hace?

940. Estaba ayudando a gente en el registro.

941. Trabaja en McDonald's.

942. Me encantan sus panqueques y chorizos.

943. Él trae a todos sus amigos a McDonald's para una Cajita Feliz.

944. ¿Dónde lo has visto?

945. En televisión, en las propagandas.

946. ÉI es el personaje que hizo McDonald's

947. y hace muchas cosas simpáticas en televisión.

948. Las compañías gastan miles de millones

949. para asegurar que usted conozca sus productos.

950. En el 2001, en anuncios de medios de comunicación directos,

951. eso es radio, televisión e imprenta,

952. McDonald's gastó U$S 1.4 mil millones alrededor del mundo.

953. En anuncios de medios de comunicación directos

954. Pepsi gastó más de mil millones de dólares

955. Para anunciar sus caramelos,

956. Hershey Foods gastó un mero U$S 200 millones internacionalmente.

957. En su año más alto, la campaña de frutas de "5 al Día"

958. tuvo un presupuesto total

959. para anuncios en todos los medios de comunicación

960. de solamente U$S 2 millones.

961. 100 veces menos que el presupuesto para medios de comunicación directo

962. de una compañía de caramelos.

963. Piense en la forma en que la comida se vende.

964. Camisetas, cupones, juguetes para niños,

965. entregas en los lugares de comida rápida, individuales.

966. Todas las maneras diferentes

967. en que las campañas de comida son ubicuas.

968. Las comidas que tienen

969. más propagandas son las más consumidas.

970. Ninguna sorpresa.

971. Gracias. Regrese otra vez.

972. Día 10

973. ¡Bienvenido a McDonald's!

974. Concentrado de tomate, vinagre destilado,

975. almíbar de maíz de alta fructosa.

976. Almíbar de maíz de alta fructosa y almíbar de maíz.

977. Eso significa azúcar.

978. Ahora comeré mi McEnsalada en Vaso.

979. Me siento un poco mal del estómago.

980. Esta es la mejor parte del día.

981. Cuando puedo estar gordo en la cama con mi cuarto de Coca Cola.

982. Nutrición

983. La gente sale a comer mucho, y entonces si no hay

984. comidas saludables en los restaurantes,

985. y no hay buena información de nutrición,

986. hace difícil comer afuera.

987. McDonald's dice que información de nutrición

988. para todos sus productos se encuentra en línea.

989. Pero de acuerdo al censo estadounidense del 2000,

990. más de la mitad de hogares estadounidenses

991. no tienen acceso al Internet. ¿Qué deben hacer estas personas?

992. ¿Ir a las tiendas para la información de nutrición?

993. ¿Se encuentra esa información allí?

994. Fui para averiguarlo.

995. ¿No tienen algunas hojas con información nutritiva?

996. ¿Las cosas que tienen la información de nutrición?

997. ¿No hay algunas allá?

998. ¿Dónde estarían? ¿En el frente?

999. Pero tienen mucha información

1000. acerca de "Dora la Exploradora en Vivo".

1001. Déjeme ver atrás.

1002. No hace falta. Gracias.

1003. Deme un segundo. No puedo encontrar el libreto.

1004. Puede usar el que está en la pared.

1005. ¿No tiene algunos que pueda llevar?

1006. ¿Tienen alguno por la pared?

1007. Ahora solo tienen folletos.

1008. Tenían uno grande antes. Pero ya no lo sacan.

1009. - ¿Por qué no? - No sé.

1010. Sólo la mitad de los McDonald's

1011. en Manhattan tenían la información en la pared.

1012. Algunos tenían los folletos que se podían llevar

1013. y uno de cuatro no tenía ninguna información.

1014. Este gerente amable me trajo el folleto de pared del sótano.

1015. ¿No tiene uno que pueda llevar conmigo?

1016. ¿Sabe cuándo tendrá los de papel?

1017. No.

1018. John Banzhaf y yo buscamos por todo este McDonald's en Washington

1019. para cualquier tipo de información nutritiva y finalmente la encontramos.

1020. Detrás de esto. Uno nunca lo vería.

1021. Está allí atrás.

1022. Uno no puede decir

1023. que las personas deben ejercer responsabilidad personal

1024. y luego no darles la información

1025. que necesitan para basar sus decisiones.

1026. - Tengo mi grupo de pollo. - No hay grupo de pollo.

1027. - Eso es mi grupo de colesterol. - Es proteína.

1028. Tengo mi grupo de proteína.

1029. Carbohidratos.

1030. Tengo mi grupo de carne.

1031. Tienes carne, carne, azúcar y grasa.

1032. Primer análisis de sangre

1033. Oficialmente, tuve que aflojar mi cinto el otro día.

1034. Tuve que mover un agujero más bajo.

1035. ¿Un agujero?

1036. Me dio miedo.

1037. Ya soy un viejo profesional con esto.

1038. Pero también te hartarás de esto.

1039. - Su novia debe amarlo. - Ella me odia.

1040. Gracias. Hasta luego.

1041. Saqué el promedio de todas las calorías

1042. en los últimos nueve días.

1043. Todavía está comiendo 200% por encima de lo que necesita.

1044. Sugiero que corte todos los líquidos

1045. que está tomando, excepto el agua.

1046. Muchas personas, si son obesas,

1047. y pierden 10% de su peso del cuerpo, es beneficial.

1048. Puede ser beneficial en términos de presión sanguínea y otras cosas.

1049. Entonces aumentando 10% de su peso del cuerpo

1050. podría ser igualmente peligroso.

1051. Segundo Peso

1052. Aquí vamos.

1053. ¿Qué te parece, Eric? ¿92?

1054. Unos 91,6... 92.

1055. Creo que ha aumentado 10% de su peso del cuerpo,

1056. lo que significa que aumentó 8 kilos en 12 días.

1057. Debería parar un poco.

1058. No beba sus calorías.

1059. Ya le dije que no más milkshakes, no más Coca Cola,

1060. no más hamburguesas dobles.

1061. Los empleados aquí le están llamando "Chico de Hamburguesas".

1062. Ahora sí se está volviendo peligroso. Me estoy poniendo nervioso por usted.

1063. El lugar donde el impacto de nuestro mundo de comida rápida

1064. se ha vuelto más y más evidente es en las escuelas de nuestra nación.

1065. ¿Puedo ver tu almuerzo?

1066. Tienes una galletita y algunas papas fritas.

1067. ¿Vas a comer algo más? ¿No?

1068. Ketchup.

1069. Juzgando por la comida,

1070. ¿le parece que los chicos

1071. aquí toman decisiones saludables para su almuerzo?

1072. Tratamos de enseñarles a tomar las decisiones correctas en la vida.

1073. Tienes dos paquetes de Ruffles, una galleta salada,

1074. una barra de Twix y un Gatorade.

1075. Laurie, ¿estás compartiendo eso con alguien?

1076. ¿No? ¿Es todo para ti?

1077. ¿Cuántas personas en realidad comen solamente papas fritas

1078. para el almuerzo cada día?

1079. Muchos sí comen papas fritas.

1080. Muchos también traen sus propios almuerzos.

1081. Comerán un sandwich y esto es como un plato secundario.

1082. ¿Me puede dar papas fritas, por favor?

1083. ¿Sólo las papas fritas?

1084. ¿Es eso tu almuerzo complete?

1085. Bueno, también voy a tomar leche.

1086. Es mi calcio y mi vegetal.

1087. ¿Me puede dar algunas papas fritas, por favor?

1088. No piensa que deberían sacarles cosas como...

1089. Me encantan los bollos Suizos.

1090. Solía comer paquetes de estos todo el tiempo.

1091. Al ofrecer estas cosas en la fila del almuerzo,

1092. ¿no estamos preparando

1093. a los chicos a que tomen malas decisiones?

1094. No, no lo creo.

1095. Porque el chico, como usted vio a esta chica,

1096. ella no va a comer solamente eso.

1097. Y un chico no va a comprar solo dos o tres...

1098. Pero eso es todo lo que compró.

1099. Pero eso no significa que eso sea lo único que va a comer.

1100. Tiene que seguirle a su mesa para ver.

1101. Tenemos que ir y encontrar a Laurie

1102. y ver si eso es todo lo que va a comer.

1103. Aquí es donde las escuelas se hacen de ciego.

1104. El estudiante con las papas fritas

1105. probablemente trajo un almuerzo con comida verdadera.

1106. La chica con las papas fritas seguramente

1107. está compartiéndolos con alguien.

1108. Fuera de vista, fuera de mente.

1109. La pregunta fue si trajeron un almuerzo en bolsa con ustedes.

1110. ¿O es esto todo su almuerzo?

1111. Yo traje esto.

1112. Trajiste eso. Entonces, trajiste una Coca Cola.

1113. Sí.

1114. Bueno. Eso es todo.

1115. Entonces, ella trajo una Coca Cola, y el resto de las cosas...

1116. Antes que nada, nosotros no tenemos gaseosas aquí.

1117. Pero tenemos Gatorade.

1118. ¿Puedo ver su limonada un momento?

1119. Pero esto todavía tiene 36 gramos de azúcar.

1120. Sí.

1121. Que es lo mismo que una Coca Cola.

1122. Hay 36 gramos de azúcar en una limonada Country Time,

1123. que es la misma cantidad que en una gaseosa.

1124. Claro que no tiene cafeína,

1125. pero igual está cargado con azúcar.

1126. Sí.

1127. A ese punto, con una pregunta como esa,

1128. debe hablar con Barbara Brown.

1129. Barbara Brown es la representante del campo para Sodexho,

1130. una de los muchos postores más bajos

1131. que los distritos han dado la tarea de alimentar a sus hijos.

1132. Sodexho sirve a más de 400 distritos escolares

1133. del preescolar a la secundaria cada día a través de la nación,

1134. dando comidas de tal calidad como Tortas de Little Debbie,

1135. Gatorade y caramelos a sus hijos.

1136. Ellos también operan en las prisiones

1137. y alimentan a miles de presos alrededor del mundo.

1138. Parte de nuestra posición es que esperamos

1139. que a través de la educación de nutrición,

1140. los estudiantes aprenderán

1141. a tomar las decisiones alimenticias correctas

1142. sin restringir lo que pueden comprar.

1143. En esta escuela en Beckley, West Virginia,

1144. los almuerzos no tienen el lujo que tienen en Illinois.

1145. Esta escuela no buscan servicios

1146. privados para proporcionar sus comidas,

1147. pero son parte del Programa de Almuerzos de Escuela Federal

1148. que proporciona comidas reembolsables

1149. por el USDA a los estudiantes, la mayoría de los cuáles son comidas

1150. envasadas recalentadas y reconstruidas.

1151. Algunos días el número de calorías en cada comida va por encima de mil.

1152. Entonces, el USDA envía esta comida

1153. para que ustedes lo preparen para los chicos.

1154. Sí. Bueno, en este momento, no todo.

1155. Tienen salsa de barbacoa para sloppy joe con cerdo.

1156. Del gobierno.

1157. ¿Qué sucedió a los cocineros que realmente cocinaban?

1158. No sé que les pasó. Demasiadas personas lloronas.

1159. No quieren trabajar duro. Es fácil entrar aquí.

1160. Esta es la mejor herramienta que tenemos aquí.

1161. Abridor de cajas.

1162. Esa es su herramienta de chef, el cortador de cajas.

1163. Se abre una caja, se sirve y se los da.

1164. Veamos las cosas que se cocinan.

1165. Aquí hay un menú.

1166. Puré de papas.

1167. Jamón. El chile es casero.

1168. El chile es casero.

1169. ¿Y la sopa de tomate?

1170. De Campbell.

1171. ¿Las albóndigas?

1172. Vienen en una caja. Se calientan.

1173. A través del curso de un mes entero, 6 de 36.

1174. ¿Solo están cocinando 6 de 36 comidas?

1175. La Escuela Secundaria Alternativa Central de Appleton

1176. está llena de estudiantes con problemas de comportamiento.

1177. Pero han girado las cosas.

1178. No a través de disciplina, pero a través de dieta.

1179. Tuvimos suerte de tropezarnos

1180. con este programa saludable como resultado de algunos contactos

1181. con el Natural Oven and Bakery de Manitowoc, Wisconsin.

1182. Y ellos creen en comidas de baja grasa, baja azúcar

1183. y sin procesamientos químicos

1184. que no tienen tintes y preservativos,

1185. llenos de granos enteros,

1186. muchas frutas frescas y verduras.

1187. Aquí no servimos ningún tipo de bife.

1188. Y luego es el método de preparación, donde no freímos.

1189. Preparamos muchas cosas al horno

1190. y luego usamos preparaciones frescas,

1191. en vez de abrir latas o derritiendo cosas de una caja.

1192. Nos deshicimos de las máquinas de caramelos, de gaseosas,

1193. trajimos agua embotellada y simplemente fue una situación

1194. donde vimos un gran cambio en los chicos.

1195. Si camina a través de estos pasillos, y está aquí,

1196. estos chicos no parecen correr riesgos o estar fuera de control.

1197. Su comportamiento está mejor. Parecen tener más enfoque.

1198. Los maestros le dirán que aprenden más en las clases.

1199. Recuerde que esta no es una escuela privada.

1200. Estos son "chicos con problemas" del sistema de escuelas públicas

1201. en Appleton que están comiendo tan bien.

1202. Y cuesta casi lo mismo

1203. que cualquier otro programa de almuerzo en las escuelas.

1204. Entonces mi pregunta es esta, ¿por qué no todos hacen esto?

1205. Hay muchísima resistencia de las compañías de comida basura

1206. que sacan enormes ganancias de las escuelas.

1207. No quieren ser echados del sistema escolar.

1208. Quieren estar allí

1209. para crear una adicción en los chicos de por vida.

1210. Especialmente las compañías de gaseosas,

1211. que dicen contribuir a la educación de EE. UU.,

1212. pero están drenando dinero de la comunidad

1213. en vez de contribuir dinero porque las compañías de gaseosas

1214. no están bombeando dólares adentro de las máquinas.

1215. Son los chicos los que están consiguiendo el dinero de sus padres.

1216. En vez de que ese dinero vaya hacia la educación,

1217. las compañías de gaseosas están llevando un corte,

1218. y como consecuencia, terminan muy ricas.

1219. Recién prohibimos gaseosas en nuestros distritos escolares.

1220. Y el azúcar aquí les demuestra cuánta azúcar un estudiante bebe

1221. en solo una semana de gaseosas.

1222. Olvídese del resto de las comidas.

1223. Y algunas de estas compañías realmente

1224. están oponiéndose a esta prohibición

1225. por razones que nosotros perderíamos ganancias.

1226. Y no se trata de dinero. No se trata de la economía.

1227. Se trata de salud.

1228. Día 13 Texas

1229. El combo de Hamburguesa Casera Texana.

1230. Esa es una especialidad local.

1231. ¿Entonces es como un Big N'Tasty?

1232. La diferencia es que el Big N'Tasty viene con mayonesa.

1233. Entonces, ¿sabe qué?

1234. Necesito el combo de Hamburguesa Casera Texana, por favor.

1235. ¿Lo quiere en Súper Tamaño?

1236. Sí, lo quiero.

1237. ¿Mucha gente quiere que lo hagan en Súper Tamaño?

1238. Sí.

1239. Diga que haya preguntado a cinco personas.

1240. ¿Cuántas de esas cinco lo harían?

1241. La verdad es que casi siempre, todos.

1242. ¿Casi todos? ¿Entonces le está dando 100%?

1243. Así lo creo.

1244. ¿Ven eso?

1245. Ella es así de buena. Deborah es así de buena.

1246. La primera comida que entré a comprar

1247. y me preguntaron si lo quería en Súper Tamaño.

1248. Mantendremos puntaje.

1249. Veremos cuántas veces me pedirán

1250. que compre el Súper Tamaño aquí en Texas.

1251. Texas, de las 15 ciudades más gordas de EE. UU.,

1252. Texas tiene cinco.

1253. Día 14

1254. Venga a probar nuestro nuevo Pan Plano de Pollo

1255. Aquí estamos.

1256. Houston, Texas, la ciudad más gorda de EE. UU.,

1257. Y estoy buscando mi primer desayuno.

1258. Hola, ¿puedo ayudarlo, señor?

1259. Cuando se trata del tema de la obesidad,

1260. mucha gente apunta sus dedos

1261. a las comidas y a las compañías de comidas,

1262. pero el Grocery Manufacturers of America,

1263. un grupo de presión política basada en Washington, D.C.,

1264. cuya misión es avanzar los intereses

1265. de la industria de comidas, bebidas y productos consumidores,

1266. mueven el enfoque de las compañías que representan

1267. y recuerdan a todos que hay más aquí

1268. que simplemente comer mal.

1269. Nosotros creemos muy fuertemente en nuestra industria,

1270. y en otras industrias creo que encontrará que hay un consenso,

1271. que la solución se encuentra en la educación.

1272. Debemos hacer llegar buena información a los padres

1273. para que puedan enseñar mejores hábitos de ejercicio y nutrición

1274. para que puedan llevar estilos de vida más saludables.

1275. Ya no enseñamos educación física en las escuelas.

1276. En los Estados Unidos, solamente un estado

1277. requiere educación física obligatoria

1278. para los grados kindergarten al sexto curso.

1279. También es uno de los más gordos.

1280. ¿Tienes un pulso?

1281. Phil Lawler es el maestro de educación física

1282. en Madison Junior High School, hogar de los Warhawks Voladores,

1283. la escuela llena de los almuerzos

1284. de comida basura que vimos,

1285. y uno de los mejor ejecutados

1286. programas de educación física del país.

1287. Apoyado principalmente por recaudación

1288. de fondos y participación de los padres,

1289. Lawler ha creado un modelo para instructores

1290. y distritos escolares alrededor de la nación.

1291. ¿Cuándo fue la última vez que escuchó de una clase de ciencia

1292. que recaudó fondos para conseguir sus laboratorios?

1293. Eventualmente, la sociedad tiene que decir, "Esto es importante."

1294. Debemos tener educación física y equiparlo apropiadamente.

1295. Nuestra fuerza más grande es el recurso de nuestra gente joven.

1296. Ese es nuestro futuro, pero por la manera

1297. en que estamos tratando a nuestros recursos,

1298. estamos encontrando unos problemas serios.

1299. Siempre he dicho que nunca hemos tenido un sistema de salud.

1300. Hemos tenido un sistema enfermo.

1301. La educación física diaria es el único lugar

1302. que realmente está ofreciendo una solución.

1303. Cuando yo empiece la música,

1304. ustedes van a empezar a viajar a través de un espacio general.

1305. Regresarán a su espacio. Les diré una forma del cuerpo.

1306. - Tengan cuidado de las otras... - ¡Personas!

1307. ¡Redondo!

1308. Buen trabajo.

1309. ¿Cuántos días a la semana van estos chicos al gimnasio?

1310. Uno. Un día a la semana.

1311. Por 45 minutos.

1312. ¿Es eso suficiente?

1313. No. Ni siquiera cerca.

1314. No cuando el cirujano general recomienda que uno necesita

1315. por lo menos 30 minutos de actividad física al día

1316. para mantener su peso y un bienestar saludable.

1317. Una vez a la semana ni siquiera está cerca.

1318. En el 2001, el Presidente Bush anunció su presidencia

1319. con una reforma radical de educación.

1320. El Acta de "Ningún Niño Quedará Atrás"

1321. haría a los estados responsables

1322. de no tener estudiantes que tuvieran los requisitos mínimos de educación.

1323. Aparentemente, no solo éramos la nación más gorda del mundo,

1324. pero estábamos volviéndonos rápidamente la más estúpida.

1325. Puede enviar un mensaje difícil para las escuelas.

1326. Una de las razones que se acortan

1327. los recreos en las escuelas elementales

1328. es para que puedan prepararse para las pruebas.

1329. Algo que he dicho a un par de grupos.

1330. Podríamos terminar con jovencitos que pueden leer pero que son gordos.

1331. Entonces tenemos "lectores gordos".

1332. Cuánto más mandatos imponemos a las escuelas

1333. para que sean muy miopes en su enfoque,

1334. mitigamos en contra de estos en otras áreas

1335. donde deben dedicar tiempo,

1336. incluyendo educación física, nutrición, salud.

1337. Todos estos se están cortando.

1338. ¿Quién aquí puede decirme lo que es una caloría?

1339. Algo que uno tiene que controlar.

1340. Sí. Le diste en la cabeza.

1341. ¿No es la grasa que va a través del...?

1342. - ¿Qué es una caloría? - Oh, Jesús.

1343. Una caloría es un aumento de...

1344. Esa es una buena pregunta.

1345. La mayoría de nosotros sabemos lo que es una caloría.

1346. No lo sé. Oh, espere.

1347. ¿No es la caloría una parte de la grasa?

1348. No sé.

1349. Es algo que aumenta la grasa en el cuerpo.

1350. Es la cantidad de...

1351. Bueno, no sé.

1352. Quiero decir que es la cantidad de calorías en una caloría.

1353. Nunca presto atención a lo que son las calorías.

1354. Tan solo como cuando tengo hambre, y así es.

1355. Si me puede decir lo que es una caloría, dígame.

1356. Una caloría es la medida del contenido de energía de la comida.

1357. Y una caloría, la clase que se suele ver

1358. cuando uno ve el contenido calórico en las etiquetas de las comidas,

1359. una caloría es la cantidad de energía

1360. requerida para levantar la temperatura de un litro de agua

1361. por un grado centígrado.

1362. Bien dicho.

1363. Día 16 Todavía en Texas

1364. ¿Me puede dar panceta, huevos y un McGriddle de Queso?

1365. Huele un poco a panqueques.

1366. Sabe un poco a panqueques.

1367. Miren eso.

1368. No he caminado ni ocho cuadras al día desde que estamos aquí.

1369. Con razón todo es más grande en Texas.

1370. Si está adentro, quédese allí.

1371. La ventisca del 2003 todavía no se acaba.

1372. Día 17

1373. Tengo mi almuerzo. Tengo mi cena.

1374. No tengo que salir de la casa nunca.

1375. No me volveré completamente vegano

1376. simplemente porque tú quieres que lo haga.

1377. No te estoy diciendo que debes hacerlo porque yo lo quiero.

1378. Estoy diciendo que debes pensar

1379. en lo que crees que es un sistema

1380. corrupto e inmoral y dañino e hiriente,

1381. pero tú serás una parte de él.

1382. ¿Dónde se rompe la conexión allí? ¿Por qué no tomas esa decisión?

1383. ¿Por qué no tomo la decisión de no comer carne?

1384. Sí.

1385. Porque te gusta. Porque sabe bien.

1386. Me gusta la panceta. Me encantan las costillas de cerdo.

1387. El jamón es la mejor cosa del mundo.

1388. Estoy segura que la heroína es buenísima.

1389. Heroína y jamón están en categorías completamente diferentes.

1390. Lo siento, pero jamón y heroína no son lo mismo.

1391. No lo son.

1392. No lo son.

1393. Podría estar enviciado con jamón por días y estaría bien.

1394. - Estás un poco enviciado. - Y estoy enviciado con jamón.

1395. Es difícil para mí verlo hacer esto, y le tengo que decir,

1396. me preocupa su salud.

1397. Está exhausto al final del día.

1398. Tan cansado.

1399. Llega tarde a la casa del trabajo,

1400. y está totalmente afectado por azúcar y cafeína,

1401. y luego choca.

1402. Y las veces que sí tenemos sexo, le tengo que decir,

1403. no es tan enérgico como solía ser.

1404. Yo tengo que estar encima.

1405. O si no, se cansa fácilmente.

1406. Creo que las grasas saturadas

1407. están empezando a impedir el flujo sanguíneo a su pene,

1408. y está teniendo dificultad de levantarlo.

1409. Lo hace, totalmente. Todavía es bueno,

1410. pero definitivamente hay una gran diferencia.

1411. Definitivamente hay una diferencia. Puedo notarlo.

1412. Día 18

1413. Hoy me siento terrible. Mi dolor de cabeza está regresando.

1414. Siento como si alguien estuviese estirando

1415. los tendones detrás de mis ojos. Oficialmente, mi cuerpo me odia.

1416. Todas las vitaminas que ve,

1417. vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina y otras,

1418. todas están debajo del 50% de lo que necesita.

1419. Está consumiendo muchos carbohidratos,

1420. y sé, claramente, que esos son carbohidratos refinados

1421. porque están viniendo de los bollos, biscochos, y hashbrowns.

1422. Y el azúcar.

1423. No olvidemos el carbohidrato más refinado,

1424. que está viniendo de sus milkshakes y su Coca Cola.

1425. De hecho, hay solo siete cosas

1426. en el menú de McDonald's que no contienen ninguna azúcar.

1427. Papas fritas, McNuggets de pollo, hashbrowns, chorizo,

1428. Coca Cola Dietética, café y té helado.

1429. Todo lo demás, incluyendo las ensaladas, contiene azúcar.

1430. Tercer peso.

1431. Le estoy diciendo.

1432. 91,6 kilos.

1433. Perdí 400 gramos.

1434. Oh, gracias a Dios.

1435. El músculo pesa más que la grasa.

1436. Pudo haber perdido un poco

1437. de músculo y aumentado un poco de grasa.

1438. Perdí 400 gramos.

1439. Vamos a comer algo.

1440. Me estaba sintiendo mal en el auto. En realidad, me sentía como mierda.

1441. Me estaba sintiendo muy, muy enfermo e infeliz.

1442. Empecé a comer. Me siento maravilloso.

1443. Ahora me siento muy bien.

1444. Me siento tan bien que es una locura.

1445. ¿No es cierto, querida?

1446. Sí, estás loco.

1447. 150 sobre 90.

1448. Los dolores de cabeza pueden ser dolores de cabeza de hipertensión,

1449. pero seguramente están relacionados al nivel de azúcar.

1450. Puede que esté en este estado hiperinsulinémico.

1451. 150 sobre 110.

1452. Antes, su colesterol total era 165.

1453. Ahora es 225.

1454. Un hígado que esté inflamado

1455. en alguna manera o enfermo en alguna manera

1456. perderá algunas de sus encimas a la sangre.

1457. Entonces esto no es muy específico,

1458. pero significa que el hígado está enfermo.

1459. La causa más probable

1460. de su enfermedad del hígado es un hígado grasoso.

1461. Su hígado está como paté.

1462. - SGOT/SGPT... Encimas del Hígado - Originalmente el SGOT era 21.

1463. - Ahora está... - 130.

1464. Y el SGPT originalmente era 20.

1465. Ahora es 290, un aumento de diez veces.

1466. No es bueno, no es bueno, no es bueno.

1467. Cualquiera diría que ahora está enfermo.

1468. Si se siente fatigado con esto, si se siente letárgico con esto,

1469. se sentirá arruinado con esto.

1470. Si alguien estuviese haciendo esto a su hígado con alcohol,

1471. teóricamente podrían destruir todas sus células del hígado,

1472. y tendrían un paro del hígado.

1473. Nunca he oído de que alguien haya hecho esto a su hígado

1474. con una dieta alta en grasas, pero supongo que cualquier cosa...

1475. No sé. No puedo contestar la pregunta.

1476. Esto nunca se ha hecho.

1477. Nadie nunca ha destrozado su hígado con una dieta alta en grasas.

1478. ¿Y no destrozaré mi hígado con dos semanas más?

1479. Sería poco probable. No quiero decirle que no lo haría.

1480. Mi consejo es que deje de hacer lo que está haciendo,

1481. porque le está lastimando.

1482. Está enfermo y está haciéndose enfermo,

1483. y puede curarse si deja de hacer lo que está haciendo.

1484. La mamá de Morgan

1485. Temo que haya algo irreversible. Que habrá daños.

1486. Sí. No lo sé.

1487. Entonces, ¿piensan que cuando cambies tus hábitos,

1488. todo se corregirá?

1489. Piensan que todo regresará a lo normal

1490. una vez que esto se termine.

1491. He estado leyendo.

1492. El hígado es muy resistente y se cura a sí mismo.

1493. Bueno, si necesitas una porción de mi hígado, querido,

1494. puedes tenerlo.

1495. Perderé una parte de mi hígado para ti.

1496. Gracias, mamá. Gracias.

1497. Adicción

1498. Hay una droga que se usa

1499. en las salas de emergencia llamada naloxone.

1500. Se usa para la sobredosis de heroína.

1501. Un tipo llega con una sobredosis de heroína, comatoso.

1502. Va a morir.

1503. Le inyecta con esta droga,

1504. y bloquea los receptores de opio en el cerebro.

1505. La heroína no funciona. Se despierta.

1506. Si le doy esa misma droga a un adicto al chocolate,

1507. una persona tragándolo en todo momento,

1508. se descubre algo realmente asombroso.

1509. Pierde mucho de su interés en el chocolate.

1510. Toman un mordisco. Lo dejan.

1511. No tiene que ver con el sabor o con la boca.

1512. Es un efecto de la droga de la comida en el cerebro

1513. que nos hace regresar una y otra vez.

1514. Está diciendo que su disposición mejora una vez que empieza a comer.

1515. Últimamente, cada vez que como, me siento 100% mejor.

1516. Parece ser que está volviéndose adicto.

1517. McDonald's llama a las personas que comen

1518. su comida por lo menos una vez a la semana

1519. "usuarios intensos".

1520. No estoy bromeando.

1521. 72% de las personas que comen en McDonald's son usuarios intensos.

1522. También tienen otra categoría. Los "usuarios super intensos".

1523. Estas personas comen su comida

1524. tres, cuatro, cinco y más veces a la semana.

1525. 22% de las personas que comen en McDonald's

1526. son usuarios super intensos.

1527. Si observan el menú de un restaurante de comida rápida,

1528. usan todos los componentes que crean adicción.

1529. Toman un pedazo de carne, lo cubren con queso.

1530. El queso, por supuesto, que está cargado con las casomorfinas,

1531. los opiates que se encuentran en la proteína del queso.

1532. Y luego lo sirven con una gaseosa dulce,

1533. que tiene los poderes de adicción del azúcar junto con cafeína.

1534. Puede que sea un chico de 12 años.

1535. Su cerebro no puede vencer esa combinación.

1536. En el 2002, el McDonald's de Francia

1537. tomó un anuncio de página entera en una revista Francesa

1538. en donde un dietista decía, "No hay ninguna razón

1539. de ir a McDonald's más de una vez a la semana."

1540. La oficina central de McDonald's en los Estados Unidos se asustó,

1541. diciendo que esa era solamente una opinión.

1542. La gran mayoría de los dietistas profesionales

1543. dicen que McDonald's puede ser parte de una dieta saludable.

1544. Pensamos que llamaríamos a algunos dietistas

1545. para ver cuáles eran sus opiniones acerca de la comida rápida.

1546. ¿Cuán a menudo le parece que la gente debería comer comida rápida?

1547. Idealmente, nunca.

1548. De vez en cuando a nunca.

1549. Cuanto menos, mejor. Zero es lo mejor.

1550. Si Dios quiere, no más a menudo que una vez al mes.

1551. Si estuviera atrapado en una isla desierta

1552. o si nos echaran una bomba y es la única comida disponible,

1553. esa sería la única vez

1554. en que debería comer la comida rápida.

1555. Llamamos a 100 dietistas alrededor de EE. UU.,

1556. y los resultados no calzaban

1557. con la "gran mayoría" de la cual hablaba McDonald's.

1558. Sólo 2 de los 100

1559. dijeron que se debe comer comida rápida

1560. dos o más veces a la semana.

1561. 28 dijeron una vez a la semana a una o dos veces al mes.

1562. Y 45 dijeron que nunca se debe comerla.

1563. 95 de ellos estuvieron de acuerdo en que es un contribuidor mayor

1564. a la epidemia de obesidad atacando a EE. UU.

1565. Segundo Análisis de Sangre

1566. ¿Bueno? Bueno.

1567. Hola, Morgan, ¿cómo está? Soy Bridget Bennett de Haelth.

1568. Desafortunadamente debo decirle

1569. que Haelth tendrá que cerrar sus puertas inmediatamente.

1570. Siento tener que decírselo por teléfono.

1571. Todos estamos sorprendidos, pero proseguiremos como antes.

1572. Pero no podrá ser en el Integrated Haelth Center.

1573. Bueno, Morgan. Gracias, y le hablaré pronto. Adiós.

1574. Aparentemente, ya no ponemos mucho valor a la salud en EE. UU.

1575. De hecho, cada año gastamos más de U$S 30 mil millones

1576. en productos de dieta y programas para perder peso,

1577. dos veces y medio lo que gastamos en el buen estado físico y la salud.

1578. Hay pastillas, bebidas, barras.

1579. Uno puede perder peso al dormir, mirando televisión

1580. y mientras come todo lo que uno quiere.

1581. Siempre empujando la manera más nueva

1582. para mantenerse delgado sin hacer ejercicios.

1583. Algunas personas sienten que han probado todo

1584. y solo ven una opción como su último recurso para la salud.

1585. Soy diabético.

1586. 80% de las personas

1587. no necesitan tomar insulina luego de esto.

1588. Además, tengo hipertensión.

1589. Arreglo eso, pierdo mi peso y pierdo mi presión alta.

1590. Este es Bruce Howlett.

1591. En unos pocos minutos, su estómago será reducido

1592. al tamaño de una pequeña manzana en una operación de bypass gástrico.

1593. Personas con hipertensión que son obesas,

1594. casi 75% de ellas,

1595. dejarán sus medicinas para la hipertensión.

1596. Los doctores Adam Naaman y Carl Geisler harán la operación.

1597. Juntos, ellos han hecho más de 500

1598. cirugías de bypass gástrica y con su técnica de colaboración,

1599. están marcando el estándar de la industria,

1600. completando el procedimiento en menos de 30 minutos

1601. y enviando a los pacientes a sus hogares al día siguiente.

1602. Hemos establecido que el único procedimiento

1603. que realmente cura la diabetes es cirugía de obesidad.

1604. Me enceguecí por una semana.

1605. Un día, de la nada, ¿se volvió ciego?

1606. Fui al trabajo, manejé al trabajo esa noche,

1607. llegué al trabajo, no podía leer los gráficos.

1608. Tuve que llamar a mi supervisora y decirle que no podía trabajar

1609. porque no podía ver

1610. y llamé a mi esposa para que me buscara.

1611. Y luego que dejé de beber las aguas de sodas dietéticas,

1612. logré bajar de vuelta mi azúcar. Tuve suerte. Mi visión regresó.

1613. No los causé tanto daño esa vez.

1614. Pienso que es la naturaleza humana buscar una solución drástica

1615. solo cuando uno enfrenta un problema drástico.

1616. Yo tomaba tres o cuatro de esos al día.

1617. Esto tiene 1,9 litros.

1618. Eso significa que usted estaba tomando

1619. como 7,5 litros de gaseosa por día.

1620. Para un período de dos semanas, compraríamos

1621. 50 botellas de gaseosa de dos litros.

1622. 50 botellas de dos litros cada semana.

1623. Yo seguramente terminaba comprándole algunos extra.

1624. El bebe más que yo.

1625. Yo tomaré como uno de esos al día.

1626. Hay algunos días en que tomo tres o cuatro botellas de dos litros.

1627. Muchos de nosotros no nos damos cuenta del estigma social

1628. que estas personas enfrentan todos los días.

1629. Día 21

1630. Son las 2 de la mañana del 21 de febrero.

1631. Me desperté y no podía respirar.

1632. Estoy teniendo una gran dificultad al respirar.

1633. Tengo mucho calor y sentí como si tuviese palpitaciones del corazón.

1634. Vine y caminé por la sala de estar.

1635. Estaba tratando de recuperar mi respiración.

1636. Y, quiero terminar esto,

1637. pero tampoco quiero que me pase algo muy malo.

1638. Su EKG está normal.

1639. Respira profundo.

1640. Para afuera.

1641. Oiga, no tengo una explicación para su dolor del pecho.

1642. ¿Consideraría tomar aspirina una vez al día

1643. ahora que está en esta dieta ridícula?

1644. Tal vez. Lo pensaré.

1645. ¿Por qué simplemente no lo hace?

1646. Usted vio estos números, ¿verdad?

1647. Estos números son absolutamente escandalosos.

1648. Por primera vez estamos viendo ácido úrico elevado,

1649. lo que significa que usted se está dando hiperuricemia,

1650. y el peligro de hiperuricemia es gota, piedras del riñón.

1651. Los resultados para su hígado son obscenos,

1652. más que cualquier cosa que yo hubiese pensado.

1653. Verdaderamente.

1654. ¿Conoce usted esa película, Leaving Las Vegas?

1655. Nicholas Cage arruinó su hígado

1656. durante el curso de unas semanas en Las Vegas.

1657. Nunca hubiese pensado que uno podría lograr lo mismo

1658. con una dieta alta en grasas.

1659. Yo le aconsejo que deje de arruinar su hígado.

1660. Está pateándolo cuando está mal.

1661. Ahora está mal y usted lo está pateando más.

1662. Si usted fuera un alcohólico, le diría, "Va a morir.

1663. Sigue bebiendo, y va a morir."

1664. Si el dolor empieza a extenderse a su mandíbula o a su brazo,

1665. eso es peligroso, de manera inmediata.

1666. Entonces debo saber de ello, o necesita llamar al 911.

1667. ¿Está bien?

1668. - ¿Hola? - Hola.

1669. Hola, querido.

1670. ¿Cómo estás?

1671. Estoy bien. Estoy preocupada por ti.

1672. Sí.

1673. No tenía idea de cuán peligroso sería este experimento.

1674. Sí.

1675. Creo que nadie lo sabía.

1676. Ni siquiera el médico pensó que sería tan drástico.

1677. Y no sabe lo que sucederá.

1678. Me dice, "Oiga, no tengo idea."

1679. Pero dijo que si me siento mal o si siento cualquier cosa,

1680. que le llame y me va a admitir inmediatamente en donde esté.

1681. Oh, querido.

1682. Sí.

1683. Te amo tanto y no quiero que te lastimes.

1684. Sí, yo tampoco.

1685. Yo tampoco.

1686. Si empieza a sentir nauseas, si empieza a vomitar,

1687. y si sus ojos se vuelven amarillos,

1688. tiene que ir a la sala de emergencias, no importe donde esté.

1689. Otra vez, si no puede mantener la comida adentro

1690. o si se siente mal del estómago.

1691. Parece que sus pruebas del funcionamiento del hígado están peor.

1692. Mi sugerencia sería que deje la dieta

1693. y regrese a una dieta de menos grasas,

1694. controlando de vuelta los análisis de sangre en un par de semanas.

1695. Día 22

1696. Nadie tiene que ser partidista acerca de este tema.

1697. Necesitamos arreglos,

1698. necesitamos remedios y necesitamos apoyo.

1699. ¿Cuánta influencia sobre los legisladores del gobierno

1700. tiene la industria comestible?

1701. La industria comestible es un negocio enorme en los Estados Unidos.

1702. Emplea a miembros de lobbys muy caros y bien pagados.

1703. Y esos miembros de lobbys están en Washington por dos propósitos.

1704. Número uno, para asegurar que ninguna agencia gubernamental diga,

1705. "Coman menos de los productos de la compañía."

1706. Número dos,

1707. que el gobierno nunca pase legislación que no sea favorable.

1708. La tercera es para alentar al gobierno

1709. que pase legislación favorable.

1710. La GMA es uno de esos lobbys.

1711. Nos verá hacer lo que hacemos mejor.

1712. Comercializar apropiadamente, financiar programas de educación,

1713. como estamos hacienda en gran abundancia,

1714. sacando información a los padres

1715. para que podamos resolver el problema.

1716. Eso es lo que hacemos en la industria comestible.

1717. Pensamos que es un papel responsable e importante.

1718. No somos la policía. No somos reguladores.

1719. Proveemos una abundancia segura y asequible de comida

1720. como el mundo nunca ha visto.

1721. La industria comestible y los locutores

1722. son lobbys extremadamente poderosos

1723. y son más fuertes que nosotros.

1724. La industria ha aceptado su papel.

1725. Haremos más. Queremos hacer más.

1726. Reconocemos que tenemos un papel que jugar.

1727. Somos parte de la solución. Somos parte del problema.

1728. Pero también somos parte de la solución.

1729. ¿Escucharon todos lo que dijo?

1730. "Somos parte del problema."

1731. El miembro del lobby para Coca Cola, Heinz,

1732. Smucker's, Kellogg's, Nestlé,

1733. Kraft, Hershey's, Sara Lee, Cadbury, General Mills,

1734. Seagram, Welch's, Wise, Anheuser-Busch, Birds Eye,

1735. Lance, Campbell's, Carvel, Mars,

1736. Ocean Spray, Hormel, Dannon, y Pepsi

1737. dijo, "Somos parte del problema."

1738. Creo que estamos avanzando.

1739. Buenas tardes. Media Line.

1740. Quería hablar con alguien

1741. acerca de fijar una entrevista con Jim Cantalupo.

1742. Puedo tomar la información y hacer que alguien lo llame de vuelta.

1743. Buenos días. Media Line.

1744. Quería hablar con alguien acerca de fijar una entrevista.

1745. Puedo tomar la información y hacer que alguien lo llame de vuelta.

1746. Juro alianza a la bandera de los Estados Unidos de América,

1747. el cuál simboliza, una nación, bajo Dios, indivisible,

1748. con libertad y justicia para todos.

1749. Una vez más.

1750. Sí, ¿qué hiciste?

1751. Yo lo dije. ¿Qué estabas haciendo?

1752. Juro alianza a la bandera

1753. de los Estados Unidos de América, una nación.

1754. Y a la república que representa.

1755. Juro alianza a la bandera de los Estados Unidos de América,

1756. y a la república que representa,

1757. una nación, bajo Dios, indivisible, y justicia para todos.

1758. Libertad.

1759. ¿Dónde está la libertad?

1760. La libertad. Díganlo.

1761. Lo siento. ¿Quiere que sigamos caminando?

1762. ¿Cuál es el eslogan del Big Mac?

1763. "Dos hamburguesas de carne."

1764. "Salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebollas

1765. en un pan de semillas de sesame."

1766. Sí, sabe eso.

1767. ¡Qué vergüenza!

1768. ¡Qué vergüenza!

1769. Día 25 Washington, D.C.

1770. Bienvenido a McDonald's. Estamos felices de servirle.

1771. Día 26

1772. Hola, ¿puedo ayudarlo?

1773. ¿Me puede dar un milkshake grande de vainilla, por favor?

1774. Lo siento. No lo tenemos en este momento.

1775. ¿No tienen milkshakes?

1776. ¿Cuándo le parece que tendrán milkshakes?

1777. Parece que nunca.

1778. Día 27

1779. Al final de este mes,

1780. habré comido la cantidad de comida de McDonald's

1781. que la mayoría de dietistas dicen que uno debe comer en ocho años.

1782. Media Line. Esta es Sheila.

1783. Hola, Sheila. Soy Morgan Spurlock.

1784. Estoy tratando de dar con Lisa Howard.

1785. Le haré saber.

1786. Sexta llamada a McDonald's

1787. Soy Lisa Howard. No puedo tomar su llamada.

1788. Si me deja un mensaje, le llamaré de vuelta.

1789. Hola, Lisa, es Morgan Spurlock.

1790. Quería hablarle acerca del e-mail que le mandé.

1791. No sabía cuando ella saldría.

1792. Dejaré otro mensaje en su escritorio.

1793. Lisa Howard.

1794. Hola, Lisa. Es Morgan Spurlock.

1795. - Hola, Morgan. ¿Cómo está? - Estoy bien. ¿Cómo está usted?

1796. - Estoy bien. - ¿Entonces recibió mi e-mail?

1797. Sí, recibí su e-mail y lo estoy circulando por aquí.

1798. No le tengo una respuesta.

1799. ¿Tiene alguna idea de cuándo pueda tener una?

1800. Probablemente en uno o dos días.

1801. Día 29

1802. Oh, cielos.

1803. Subiendo las escaleras está volviéndose difícil.

1804. Para cuando llego arriba, es realmente patético.

1805. Oh, cielos.

1806. Día 30

1807. Dieta de Desintoxicación de Morgan

1808. Ya tengo la dieta de desintoxificación de Morgan lista.

1809. La cosa más grande es sacar toda la basura

1810. y meter cosas buenas.

1811. Realmente estoy concentrándome en comidas con muchos nutrientes,

1812. comida orgánica, de temporada, fresca,

1813. asegurándome que estoy poniendo todas las verduras limpiadoras

1814. en su dieta que pueda.

1815. La Última McCena

1816. - Estamos compartiendo una porción. - Sí, lo partimos.

1817. Calorías extra.

1818. Te quiero muchísimo, pero eres demente.

1819. Estás enfermo.

1820. Adiós.

1821. ¡Adiós!

1822. No puedo creer que mañana me levantaré

1823. y no tendré que salir a comer en McDonald's.

1824. Análisis de Sangre Finales

1825. Eso es.

1826. Increíble.

1827. Peso final

1828. Bueno.

1829. Continúa agrandándose.

1830. Oh, sí.

1831. Oh, cielos.

1832. Voy a decir 95, exacto.

1833. Fuimos de 84 a 88.

1834. Una semana más tarde fue 92, luego bajó a 91,6,

1835. y ahora 3,6 kilos durante la última semana para un 95,2, en total.

1836. Creo que sabemos el daño que se puede hacer.

1837. Lisa Howard, es Morgan Spurlock.

1838. No sé cuántas veces la hemos llamado,

1839. pero esta tiene que ser la decimoquinta vez.

1840. Lisa Howard, es Morgan Spurlock.

1841. Por favor llámeme.

1842. Todavía nos gustaría una entrevista con alguien de McDonald's.

1843. Por favor llámeme cuando reciba esto

1844. y hablemos de lo que sea posible.

1845. No hablará con nadie, y le gustará eso.

1846. Luego de seis meses de deliberación,

1847. el Juez Sweet desechó la demanda en contra de McDonald's.

1848. ¿La razón principal?

1849. Las dos niñas no pudieron demostrar

1850. que comiendo la comida de McDonald's

1851. fue lo que causó sus heridas.

1852. Interesante.

1853. En solo 30 días de comer nada más que McDonald's,

1854. yo aumenté 11 kilos, mi hígado se convirtió en grasa,

1855. y mi colesterol subió 65 puntos.

1856. El porcentaje de grasa de mi cuerpo fue de 11% a 18%,

1857. todavía por debajo del promedio de 22% de los hombres

1858. y 30% de las mujeres.

1859. Casi doblé mi riesgo de enfermedad del corazón,

1860. doblando la posibilidad de tener un paro cardíaco.

1861. Me sentí deprimido y exhausto.

1862. Mi humor cambiaba de golpe y mi vida de sexo no existía.

1863. Ansiaba por esta comida más y más cuando la comía

1864. y me daban dolores de cabeza muy fuertes cuando no lo hacía.

1865. En mi último análisis de sangre,

1866. muchas de mis funciones del cuerpo demostraban señales de mejora,

1867. pero los doctores no eran muy optimistas.

1868. Dudaría que estos números regresen a un nivel normal.

1869. Aunque sí bajó, fue un número pequeño.

1870. Si hubiera mantenido esta dieta,

1871. sé que hubiera desarrollado enfermedad de arteria coronaria.

1872. Inflamación y endurecimiento del hígado.

1873. ¿Debe comer la gente comida rápida?

1874. No.

1875. Usted sabe que la respuesta es no.

1876. Ciertamente debe ser bien restringida y balanceada con una dieta saludable

1877. y con mucho ejercicio.

1878. No hay ninguna razón

1879. por la cual la comida rápida debe ser tan asquerosa.

1880. La comida rápida puede ser nutritiva.

1881. Es una forma barata de comida, y sí lo mantiene a uno lleno,

1882. entonces se saca el valor del dinero.

1883. Pero causa daños mayores a su corazón, su hígado, su sangre.

1884. No sugeriría que continúe con la dieta

1885. por un año para controlarlo bien.

1886. No creo que sea saludable,

1887. especialmente con lo que apareció en su hígado.

1888. ¿Entonces no debo comer esta comida por un año?

1889. Vemos a gente que va de juerga de alcohol,

1890. y sus números suben como loco.

1891. Pero someterse a un Mac ataque,

1892. y tienen números que demuestran que también ataca su hígado.

1893. Sinceramente, nunca hubiese pensado esto.

1894. Pero tiene sentido.

1895. Ahora que tenemos los datos, definitivamente tiene sentido.

1896. Pero el impacto de esta demanda inicial

1897. se está viendo de lejos.

1898. Distritos escolares en Nueva York, Texas y San Francisco

1899. han prohibido gaseosas azucaradas en las escuelas,

1900. y opciones naturales y saludables están apareciendo en todas partes.

1901. McDonald's se unió, patrocinando eventos

1902. que demostraban cuan responsables se habían vuelto hacia la salud

1903. y creando una nueva línea de ensaladas premias.

1904. Al mismo tiempo, crearon

1905. uno de los sandwiches más grasientos posibles.

1906. El McGriddle,

1907. una creación envuelta con panqueques

1908. que ganó mi corazón en Texas

1909. pero que puede tener tanta grasa como un Big Mac

1910. y más azúcar que un paquete de galletitas de McDonald's.

1911. Su nueva ensalada premia de pollo ranchero con salsa

1912. tiene más calorías

1913. que un Big Mac y contiene 51 gramos de grasa.

1914. 79% de su consume diario de grasa.

1915. A través del curso de mi McDieta,

1916. consumí 13,6 kilos de azúcar de su comida.

1917. Eso es 450 gramos al día.

1918. Encima de eso, también consumí 5,4 kilos de grasa.

1919. Sé lo que están diciendo.

1920. "Nadie debe comer esta comida tres veces al día.

1921. Con razón le pasó todo esto."

1922. Pero la parte espeluznante es

1923. que hay personas que sí comen esta comida regularmente.

1924. Algunas personas la comen todos los días.

1925. Entonces mientras mi experimento haya sido un poco extremo,

1926. la idea no es tan loca.

1927. Pero aquí hay una idea loca.

1928. ¿Por qué no descartan sus opciones de Súper Tamaño?

1929. ¿Quién necesita 1,25 litros de Coca Cola,

1930. 220 gramos de papas fritas?

1931. ¿Y por qué no me dan una elección

1932. que no sea papas fritas o papas fritas?

1933. Eso sería un gran comienzo.

1934. ¿Pero por qué querrían cambiar las compañías?

1935. Su lealtad no es para usted. Es para sus inversionistas.

1936. La verdad.

1937. Ellos son un negocio, no importa lo que digan.

1938. Y al venderles a ustedes comida que no es saludable,

1939. ellos ganan millones,

1940. y ninguna compañía quiere dejar de hacer eso.

1941. Si este paradigma creciente alguna vez vaya a cambiar,

1942. depende de ustedes.

1943. Pero si deciden seguir viviendo de esta manera, háganlo.

1944. Tal vez se enfermen tanto como yo y terminen aquí.

1945. O aquí.

1946. Suponga que la pregunta grande es, ¿a quién prefieren ver ir primero?

1947. ¿A ustedes o a ellos?

1948. John Banzhaf continua luchando

1949. para etiquetar la nutrición en los restaurantes

1950. y para la prohibición de comida basura en las escuelas.

1951. Don Gorske ha comido 19852 Big Macs.

1952. Su colesterol es 140

1953. y casi nunca come las papas fritas.

1954. Bruce Howlett ha perdido más de 45 kilos y ya no

1955. toma medicinas para su presión alta o su diabetes.

1956. Gene Grabowski ya no trabaja para la GMA.

1957. Ronald McDonald fue nombrado Jefe de la Felicidad

1958. de la Corporación McDonald.

1959. Jared Fogle continúa inspirando a millones de personas

1960. con su voluntad inquebrantable y sus pantalones gigantes.

1961. A Morgan le preguntaron si quería el Súper Tamaño 9 veces durante el mes.

1962. 5 de ellos fueron en Texas.

1963. La dieta de desintoxificación de Alex ha regresado su colesterol

1964. y las funciones de su hígado a normal en 8 semanas.

1965. Luego dejó de ser vegano.

1966. Le tomó 5 meses bajar 9 kilos

1967. hasta hoy no ha perdido los últimos 2.

1968. Y aún no lo llaman desde McDonald's.